S’il y a des lieux spirituels à voir dans sa vie, le Temple d’Or des Sikhs en fait incontestablement partie. Edifice le plus sacré du Sikhisme, il est situé au nord-ouest de l'Inde dans la ville d'Amritsar où il accueille chaque jour des milliers de pèlerins venant pour prier dans une communion totale.

En son centre, le « Golden Temple » (Harmandir Sahib) scintille au milieu d’un bassin aussi appelé Nectar, théâtre des ablutions des fidèles qui se purifient en s’y baignant. Comme dans un manège, ils tournent tout autour, exprimant une spiritualité extrême.

L’enceinte du Temple d’Or est bercée, du lever au coucher du soleil, par une ferveur et des chants sacrés réellement envoutants (voir la vidéo ci-dessous).

C’est d’ailleurs à la tombée du jour que ce haut lieu du Sikhisme brille de tous ses feux et révèle toute son intensité mystique.

Dans son enceinte, d’immenses cuisines offrent quotidiennement les repas à des milliers de personnes. Jusqu’à 10.000 repas y sont ainsi servis gratuitement chaque jour. L’accueil chaleureux et la légendaire générosité des Sikhs s’étendent aussi très volontiers aux étrangers (il est vrai encore peu nombreux dans cet endroit restant très authentique).

Plusieurs centaines de bénévoles s’activent pour préparer la nourriture en épluchant les légumes, découpant les noix de coco et faisant mijoter de grandes cuves bouillonnantes. Tous les jours, dans une organisation parfaitement rodée, sont ainsi préparés en grande quantité des plats composés de produits frais.

Les abords des cuisines du Temple se transforment alors en un vaste atelier de nettoyage et de découpe des différents aliments, fruits et légumes.

Dès l’aube même, une incroyable machine, offerte par un riche donateur Sikh, engloutit des kilos de farine et débite à la chaîne des chapatis agrémentées d’huile par la suite.

Aux heures des repas, les pèlerins se pressent alors dans des grandes salles où leur sont servis à volonté déjeuners et dîners. Assis en rangée, ils prennent en quelques minutes une copieuse collation en commun, avant de laisser leur assiette en métal à la sortie de la cantine.

S’installe dès lors un véritable ballet bien orchestré pour nettoyer les différents ustensiles. Les assiettes volent de main en main jusqu’à finir sur des chariots pour être à disposition pour les suivants…